Malzemeler:
5 adet yumurta
1 kaşık tuz
Yarım fincan sirke
1 bardak yoğurt
3 kaşık yağ
1 fiske kırmızı biber
Yeterince tuz.
5 adet yumurta
1 kaşık tuz
Yarım fincan sirke
1 bardak yoğurt
3 kaşık yağ
1 fiske kırmızı biber
Yeterince tuz.
Yapılışı:
Bir tencereye beş bardak su, bir kaşık tuz, yarım fincan sirke konur, kaynatılır. Kaynamakta olan tuzlu, sirkeli suya elleri suya yakın tutarak yumurtalar birer birer kırılır. Burada yumurtaların birbirine yapışmamaları için tencerenin geniş olması lazımdır. Yumurtalar beş dakika kadar pişirildikten sonra sudan alıp, suyunu iyice süzerek ısıtılmış sıcak bir tabağa alınır. Ayrıca yoğurdu çatalla çırparak biraz da yoğurda tuz ilave edip yumurtaların üzerine dökülür. Hepsinin üzerine yağla kırmızı biber kızdırılarak gezdirilir. Soğutmadan hemen servis yapılır.
Bir tencereye beş bardak su, bir kaşık tuz, yarım fincan sirke konur, kaynatılır. Kaynamakta olan tuzlu, sirkeli suya elleri suya yakın tutarak yumurtalar birer birer kırılır. Burada yumurtaların birbirine yapışmamaları için tencerenin geniş olması lazımdır. Yumurtalar beş dakika kadar pişirildikten sonra sudan alıp, suyunu iyice süzerek ısıtılmış sıcak bir tabağa alınır. Ayrıca yoğurdu çatalla çırparak biraz da yoğurda tuz ilave edip yumurtaların üzerine dökülür. Hepsinin üzerine yağla kırmızı biber kızdırılarak gezdirilir. Soğutmadan hemen servis yapılır.
Önemli Bilgi:
Çılbır, yoğurtlu su yerine domatesle de yapılır. O zaman soyulmuş, küçük parçalara kesilmiş iki domates, iki kaşık yağ, tuz, karabiber ile ateşte eritilmiş domatesleri yumurtaların üzerine dökmekle yapılır. Fakat en çok yapılanı yoğurtlu olanıdır.
Çılbır, yoğurtlu su yerine domatesle de yapılır. O zaman soyulmuş, küçük parçalara kesilmiş iki domates, iki kaşık yağ, tuz, karabiber ile ateşte eritilmiş domatesleri yumurtaların üzerine dökmekle yapılır. Fakat en çok yapılanı yoğurtlu olanıdır.